W skrócie można powiedzieć, że jest to temperatura (podana w stopniach C lub F) termometru, który swoją dolną bańkę owiniętą ma w mokrą bawełnianą tkaniną. Jest to ilość wody jaka odparowuje z ów bawełnianej dzianiny w odniesieniu do wilgotności względnej.
Skorupki jaj są porowate - umożliwia to powolne przenikanie powietrza i pary wodnej na zewnątrz jaja, a więc wszystkie jaja, czy inkubowane, czy nie, bardzo powoli wysychają. Ilość wody, jaką jajo traci podczas inkubacji jest ważna i w znacznym stopniu zależy od warunków panujących w inkubatorach. Zwłaszcza od wilgotności. Jeśli wilgotność w inkubatorze jest zbyt wysoka, jaja zbyt wolno odparowują wodę. Jeśli wilgotność jest zbyt niska, jaja nadmiernie odparowują wodę, co powoduje ich gwałtowne osuszanie.
Wiele materiałów zdolnych jest do absorpcji wody lub pary wodnej i powietrze jest jednym z nich. Para wodna jest gazem, jak każdy inny gaz, a powietrze jest mieszaniną gazów, a jednym z nich jest właśnie para wodna.
Różnica polega na tym, że ilość pary wodnej jest zróżnicowana natomiast inne gazy, które znajdują się w naszej atmosfery pozostaje dość stała. Ilość pary wodnej w powietrzu może się zmieniać i może wynosić od 0 do pewnego maksimum zwanego nasyceniem. Ten maksymalny wzrost temperatury. To maksimum wzrasta wraz ze wzrostem temperatury.
Istnieją dwa powszechnie stosowane sposoby pomiaru wilgotności i różnice pomiędzy nimi dokładnie sobie omówimy. Są to:
Więcej informacji na temat pomiar wilgotności w inkubatorze:
Jest miarą ilości pary wodnej w powietrzu w porównaniu do maksymalnej, która może być pochłonięta w danej temperaturze. Dlatego wilgotności względnej (RH) wyrażana jest w procentach. Dla przykład wilgotność względna inkubacji RH może być oznaczana jako 50%. Oznacza to, że na temperaturze inkubacji powietrze w inkubatorze zawiera połowę możliwego maksimum pojemności. Ponieważ ów maksymalna zawartość pary wodnej w powietrzu rośnie wraz ze wzrostem temperatury, jeśli zwiększymy temperaturę a nie dolejemy wody (w przypadku inkubatora) wilgotność w inkubatorze spadnie.
Obracanie jaj podczas inkubacji jest bardzo ważne .Zarodek rozwijając się na żółtku powoduje, że staje się ono lżejsze i zaczyna unosić się ku górze. Jeśli po tym jajo zostanie obrócone zarodek znajdzie się na dole, spowoduje to, że żółtko obróci się do środka rozwodnionego, rozrzedzonego białka zanim znowu nie przedostanie się na powierzchnię.
Aby zrozumieć różnice pomiędzy inkubatorem, a klujnikiem należy zacząć od krótkiego opisu procesu inkubacji jaj.
Przykładowo inkubacja jaj bażancich trwa około 24 dni. Jest to czas od nałożenia jaja do inkubatora, aż do wyklucia się piskląt (rozdziobania skorupki jaja i wydostania się ze skorupki na zewnątrz). Pierwsze 21 dni całego procesu to okres typowej inkubacji - zawiązywania się zarodka i rozwijania pisklęcia wewnątrz jaja. Ostatnie 3 dni to okres klucia. Na 3 dni przed wykluciem pisklę wewnątrz jaja jest już praktycznie w pełni rozwinięte. W czasie tych 3 dni musi nabrać sił by wydostać się na zewnątrz skorupki i przeżyć pierwszą dobę po wykluciu.
